L'expression fait référence au loup qui sortait du bois pour attaquer les bêtes des villages et qui donc apparaissait au grand jour quand il ne trouvait plus à manger dans la forêt. Ainsi, "sortir du bois" a pris le sens de "se manifester".

On dit aussi que "la faim fait sortir le loup du bois". Ce qui signifie que la nécessité force à faire bien des choses qu'on ne ferait pas sans le besoin de vivre.

Je ne pouvais pas mieux l'illustrer qu'avec ce loup du Canada.

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Ou avec cet Alpha qui règne sur une meute de loups de Sibérie

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